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白家食品成功轉型,陳朝暉描繪“新型方便食品”藍圖
發布時間:2020-06-05 995
今年,在新冠肺炎疫情的催化下,宅經濟快速發展,方便食品、尤其是新型方便食品迎來了爆發期,成為大食品行業中為數不多逆勢上漲的一支勁旅。這其中的典型代表四川白家食品產業有限公司(以下簡稱白家食品)表現尤為突出:與去年同期相比,今年 1-5 月銷量增
     今年,在新冠肺炎疫情的催化下,“宅經濟”快速發展,方便食品、尤其是新型方便食品迎來了爆發期,成為大食品行業中為數不多逆勢上漲的一支勁旅。這其中的典型代表——四川白家食品產業有限公司(以下簡稱“白家食品”)表現尤為突出:與去年同期相比,今年 1-5 月銷量增長約 120%、利潤增長近 300%,預計全年銷量增長將超過 70%。

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事實上,作為“新型方便食品”概念的提出者、行業的引領者,白家食品近三年來均保持著約 45% 的平均增速,企業先后推出了方便粉絲、方便米線等七大系列兩百多個單品,可滿足不同消費者的需求,其中“白家陳記”酸辣粉和“阿寬”紅油面皮兩個爆款產品的銷售額均已過億……再加上 2020 年的“疫”外爆發、抗疫保供、獲 A 輪戰略融資,一張張漂亮的成績單,讓這家來自四川的企業贏得了越來越多經銷商、消費者及社會各界的關注。

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6 月 3 日,白家食品董事長陳朝暉圍繞新型方便食品、企業的戰略及發展、抗疫保供等話題,接受了包括食業家在內的多家媒體采訪。

新型方便食品的領軍者

白家食品成立于 2001 年,在當時互聯網還不發達的背景下,把“一碗酸辣粉賣遍全世界”,僅用三年時間就做到了一個多億,成為食品類創業企業中的“明星”。在酸辣粉這一品類做到極致之后,2015 年白家食品又推出了“阿寬”品牌,正式進入方便面領域,當年就實現了兩位數的增長。

到了 2017 年,傳統方便食品行業發展陷入瓶頸,陳朝暉敏銳地意識到,需要轉變方向和賽道了,因此率先在行業里提出了“新型方便食品”的概念。他認為,新型方便食品具有“新技術、新產品、新模式、新業態”四個基本特征,順應了消費者新的需求,能提供餐館級的風味和體驗,具備更加強大市場競爭力。

以“新型方便食品”為發展戰略,白家食品開發出一系列全新的產品投放市場,2018 年就實現了增長超 30%,2019 年增速更是突破了 40%,自熱米飯、甜水面、花溪牛肉粉等為代表的新型方便食品,銷售占比達到了 50%,成功開辟出一片新的“藍海”。

在陳朝暉看來,新型方便食品是一條具有至少 600 億市場空間的新賽道,白家食品既是這條賽道的開創者,也是領軍者,穩居行業第一陣營。厚積薄發之后的快速發展,使白家食品被眾多資本看好。今年 2 月,陳朝暉通過線上發布會宣布,白家食品成功完成由同創偉業領投、前海股權投資基金和常州彬復現代服務業基金跟投的 A 輪戰略融資,總額為 1.1 億元人民幣,資金將主要用于進一步強化產能、擴大銷售,提高企業實力。

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有互聯網基因的行業龍頭

在行業深耕多年的陳朝暉認為,方便食品行業是永遠的朝陽產業,只是它需要自我更新、自我進化,要跟上消費升級的節奏和變化,同時銷售渠道、營銷模式、品牌運營的技術和方法也要不斷變革。

因此,白家食品在近二十年的發展中,始終創新求變,致力于成為具有互聯網基因和敏銳消費者洞察的企業。“我們基本上半年就要調整一次,包括架構、流程機制和產品計劃等。”陳朝暉表示,公司綜合營銷、品牌、研發、供應鏈、生產制造等方面制定了正確的戰略,這種調整是為了使戰略更好地落地執行。

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在渠道結構和業務模式上,近年來白家食品的線上電商發展速度驚人,在全網方便食品店鋪排名中,兩家官方旗艦店雙雙躋身前十;以淘寶、天貓、京東等為主要平臺,線上銷量已經達到了 55%。通過加速線上線下的融合,白家食品已經實現由傳統營銷型企業,向以互聯網為中心的現代營銷企業的轉變。

而對于自身相對“短板”的品牌問題,陳朝暉這樣表示,“我們今年下半年開始就會發力了。”白家食品將通過運營提高知名度、美譽度、忠誠度,讓“阿寬”成為一個消費者主動搜索、主動指名購買的品牌。

抗疫保供的杰出代表

疫情突如其來,方便食品的需求“井噴”:線下的超市、便利店等終端,貨架被一掃而空;各線上平臺也是“一面難求”,銷量出現了同比 700% 的增長。為了滿足市場需求,白家食品采取了積極的防疫措施,成為成都市第一批復工復產的企業。

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2 月 3 日,在強力安全防疫措施的保障下,白家食品龍泉驛工廠 60% 的工作人員返廠開工,并迅速實現滿負荷生產。“2 月份我們生產了 7000 多萬元的產品,3 月份就過億了。”陳朝暉介紹到。

不過,由于疫情防控帶來的渠道梗阻、交通不便等影響,當時的產能并不能完全滿足訂單需求。在這種的情況下,白家食品還是制定了“抗疫優先”的指導方針,想方設法分 4 批向武漢多家醫院和火神山醫院建設工地等捐贈了近萬箱產品,為疫情防控前線的后勤保障貢獻了一份力量。陳朝暉表示,“我們是四川省保供應重點企業,除了有市場壓力、訂單壓力和消費者需求之外,也有社會責任要承擔。”

要做好抗疫保供,也要絕對保障員工的安全和權益。作為勞動密集型的企業,從正式復工至今,白家食品沒有出現一例員工出現任何癥狀。在穩就業上,不僅沒有裁員,1-5 月員工的平均收入還增長了超 20%。對此,陳朝暉很是驕傲。

外賣、快餐、中餐的市場切割者

近幾年來,我國的餐飲業發展迅速,截至 2019 年市場規模已經突破了 4 萬億,其中外賣的訂單規模預計在 6000-7000 億。對此,陳朝暉表示,“我很強烈地感受到了外賣對我們的沖擊。”

通過對餐飲業和外賣市場的分析他發現:消費者對方便快捷地解決一頓主食的需求仍然存在,而且他們愿意花更高的客單價,去選擇食材更豐富、更健康、風味更佳、消費體驗更好的產品。

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今年春節期間方便食品“疫”外爆發,在這輪需求中,眾多消費者選擇了中高端的新型方便食品,比如甜水面、勾魂米線、貴州花溪牛肉粉、紅油面皮等,價格基本在 8-15 元。因此用新技術將地方美食打造成新型方便食品,不僅能夠穩固白家食品在行業的領導地位,還能夠應對餐飲業對方便食品的沖擊,甚至是反向切割外賣、快餐、中餐的市場。

因此,陳朝暉表示,在未來的發展中,白家食品的傳統方便食品版塊將繼續走非油炸、健康化、差異化的路線;新型方便食品依然是企業發展的重心,他們將開發更多具有地域特色的產品,在滿足市場對快捷美味追求的同時,推動行業的持續發展和升級。

在危機中育新機,于變局中開新局。2020 年已經過去 5 個月,新冠肺炎疫情也進入了常態化階段,面對不斷變化的環境和市場,白家食品還將有怎樣的精彩表現?讓我們拭目以待!

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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